“Tan rico y tan intensamente extraído que un sorbo de este vino joven absorbe hasta la última gota de humedad en la boca sólo para sustituirla por un sabor duradero¸ dulce¸ y muy agradable” Wines & Spirits - Top 10 Chilean Reds
Viña Quebrada de Macúl posee 27.4 ha en los cuales son plantados 80% de Cabernet Sauvignon¸ los otros 20% cepas son Merlot¸ Cabernet Franc y Petit Verdot.
Las uvas del lugar alcanzaron¸ con el paso de los años¸ los precios más elevados de venta a granel en Chile dado su alta calidad. Hecho que motivó a los dueños¸ Isabelle y Ricardo Peña¸ a construir una bodega en 1995 para ver por fin nacer su primera propia cosecha en 1996.
Desde aquel momento manejamos 27¸4 ha en total: 80% Cabernet Sauvignon; los otros 20% cepas son Merlot‚ Cabernet Franc y Petit Verdot.
Desde su comienzo en 1996‚ Domus Aurea ha ocupado un rol de lider en la recién historia del vino chileno‚ gracias a la especificidad de su sitio‚ su bajo rendimiento‚ y su filosofia de enología no intervencionista.
En 2003‚ Patrick Valette y Jean-Pascal Lacaze se juntaron al equipo Domus Aurea respectivamente como enólogo consultor y residente.
La vendimia en Viña Quebrada De Macúl suele empezar en época de Abril‚ para durar un mes. Las uvas son cosechadas y separadas no con criterios de calidad‚ sino de identidad propia al estilo Domus. El vino es guardado en barrica de roble francés 18 meses‚ independientemente del destino de cada barrica.
Se empieza a estudiar la mezcla después de los 4 primeros trasiegos‚ siempre con el mismo criterio de identidad y origen que Domus nos encomienda.
Después de 6 meses‚ los vinos se mezclan y embotellados‚ para pasar otros 18 meses de guarda previo al lanzamiento en el mercado.
Se suele preguntar a Jean-Pascal Lacaze lo que hace de Domus Aurea un vino tan especial. “Mi respuesta siempre es la misma”, dice él‚ “Magníficamente situado‚ no intervencionismo‚ y sobre todo una total dedicación al estilo y la calidad de Domus”.
Quebrada de Macúl es una demostración de un terroir escarpado y una familia: la misma sangre expresa la fuerza por Alba‚ invita a la elegancia voluptuosa de Stella‚ y finalmente conduce a la grandeza impetuosa de Domus.
Tres identidades diferentes‚ frutas de una misma educación‚ expresando la singularidad de cada personalidad y compartiendo el mismo credo: lealtad total a una esencia única‚ una búsqueda perpetua de equilibrio y autenticidad.
Alba de Domus
Stella Aurea
Domus Aurea
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Se revela como una fuerte invitación a Domus. Es el “secundo vino”‚ hijo de la misma filosofía de Domus Aurea‚ ofreciendo las mismas particularidades del “terroir”‚ beneficiando de la misma peritaje‚ y todo eso a un precio mas asequible.
Es un vino complejo con abundante fruta y un cuerpo elegante con la impresión de bayas salvajes‚ moras y cassís subrayado con un rumor refinado de mentol. Con una redonda y sedosa sensación de boca y terminación perdurable‚ este es un vino para el tomador sofisticado de vino que busca un vino con personalidad y distinción.
Este es un vino sin filtrar para conservar todo su sabor e integridad‚ y se beneficiará si la botella se deja envejecer.
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Producido a partir de las mismas parras que Domus Aurea y Alba De Domus‚ se destaca por ser el resultado de una selección muy particular de nuestros lotes‚ entre los mas vivos y jóvenes.
La diversidad que nos ofrece nuestro “terroir” nos permite producir (no todos los años)‚ este vino original‚ que podría compararse a la versión fémina del famoso Domus Aurea.
Este es un vino sin filtrar para conservar todo su sabor e integridad‚ y se beneficiará si la botella se deja envejecer.
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Domus Aurea es la crema de nuestros vinos‚ el resultado de la una larga expertisa‚ y de las mejores condiciones naturales. Su textura‚ su sabor‚ taninos golosos y amables‚ no se pueden olvidar nunca‚ tanto que los felices bebedores de esta obra de arte dicen conocer los secretos del valle del Maipo.
Notas de eucaliptos‚ balance y frescor de sus notas a berries y chocolate son las promesas que ofrece Domus Aurea. Sin embargo‚ el hecho de que el proceso respete la tradición del “terroir”‚ hace de cada cosecha un vino único.
Domus Aurea no está filtrado‚ y como resultado puede desarrollar un sedimento natural durante el envejecimiento en botella
Peñalolén es un compromiso ideal entre distintivas personalidades y del cuidado enológico‚ ofreciendo vinos accesibles y complejos a la vez. Por lo que ellos se transforman en una invitación diaria al hedonismo a través de una cierta exigencia.
Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon
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Este Sauvignon Blanc demuestra cuanto impresionante puede ser apreciado esta cepa‚ siempre cuando esté crecida en el lugar cierto‚ y pilotada por un talentoso enólogo.
Es un vino concentrado y complejo‚ que debe su riqueza y profundidad a la fruta y la viña‚ y no a factores externas como barricas. El aroma de naranja y flores frescamente cortadas‚ combinada con una buena acidez‚ garantiza que este vino como acompañante clásico de su comida.
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Peñalolén es nuestro Cabernet Sauvignon el más asequible¸ cuya calidad sigue siendo subrayada por los catadores a través del mundo.
Es un vino complejo¸ con un cuerpo elegante¸ notas a frutas negras¸ cassis y mentol. La boca es potente y redonda¸ dejando un final bien estructurado.
Este es un vino sin filtrar para conservar todo su sabor e integridad¸ y se beneficiará si la botella se deja envejecer.
Pargua es más que una dirección orgánica¸ es decir un concepto del respeto de los orígenes: esto una filosofía¸ un compromiso con una responsabilidad enorme que recae entre nosotros. Los vinos de Pargua son testigos de esta conciencia¸ embajadores de una cierta idea de la Vida.
El equipo de Domus está orgulloso de elaborar los vinos Pargua con la misma pasión retratada en todos nuestros vinos
PARGUA
PARGUA II
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